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Der Nachmittag einer Tagung ist der schwierigste Teil des Tages, und meistens wurde er bei der Pausenverpflegung entschieden. Wer um 12:30 Uhr Schweinebraten mit Klößen serviert, kann um 14 Uhr keine Diskussion mehr erwarten. Gut geplante Pausenverpflegung ist deshalb kein Sparprogramm, sondern eine Entscheidung über den Verlauf des Tages. Was funktioniert, ist ziemlich gut bekannt. Warum leichte Pausenverpflegung den Nachmittag rettet Nach einer schweren, kohlenhydratreichen Mahlzeit sinkt die Aufmerksamkeit spürbar ab, und das trifft alle im Raum gleichzeitig. Für den Weiterlesen

Die Bestuhlung für Tagungen wird meistens zuletzt festgelegt und wirkt sich als Erstes aus. Sie entscheidet darüber, ob die Gruppe miteinander spricht oder nach vorn schaut, wie viele Personen überhaupt in den Raum passen und wie schnell zwischen zwei Formaten gewechselt werden kann. Welche Form die richtige ist, lässt sich am Format ablesen. Hier sind die vier gängigen Varianten mit ihren Stärken, ihren Grenzen und ihrem Platzbedarf. Bestuhlung für Tagungen: die vier Formen im Überblick Form Platz pro Person Passt Weiterlesen

Die Sitzordnung planen viele Paare erst spät, und das aus gutem Grund: Dabei geht es nicht um Logistik, sondern um Beziehungen. Wer neben wem sitzt, entscheidet für vier Stunden über den Abend dieser Menschen. Leichter wird es, wenn man in der richtigen Reihenfolge vorgeht: erst die Tischform, dann die Gruppen, dann die einzelnen Plätze. Diese Anleitung tut genau das. Schritt 1: Beim Sitzordnung planen entscheidet die Tischform Form Wirkung Geeignet für Runde Tische, 8 bis 10 Personen Alle sehen sich, Weiterlesen

Es gibt einen Moment, den jeder kennt, der sich vegan ernährt oder eine Allergie hat: Alle sind beim Buffet, man steht davor und sucht, und dann kommt jemand aus der Küche mit einem gesondert zubereiteten Teller. Gut gemeint, aber genau das will veganes Catering vermeiden, denn es macht aus einem Gast einen Sonderfall. Es geht nicht darum, eine Extraportion bereitzuhalten, sondern darum, das Buffet so zu bauen, dass niemand suchen muss. Das ist eine Frage der Planung, nicht des Aufwands. Weiterlesen

Fast jede Panne mit der Tagungstechnik ist eine Kleinigkeit: ein fehlender Adapter, ein Mikrofon ohne Batterie, ein Beamer, dessen Bild in der letzten Reihe nicht mehr lesbar ist. Ärgerlich ist daran, dass jede dieser Kleinigkeiten vorher zu klären gewesen wäre. Was diese Ausstattung heute leisten muss, hat sich in den letzten Jahren spürbar verschoben. Dieser Überblick nennt die Punkte, die heute den Unterschied machen, und die Fragen, die Sie einer Location vorher stellen sollten. Tagungstechnik im Detail: Die Leinwand ist Weiterlesen

Die Wetter-App zeigt zehn Tage vorher 60 Prozent Regenwahrscheinlichkeit, und ab da denkt niemand mehr an etwas anderes. Dabei ist eine Hochzeit bei Regen selten das eigentliche Problem. Das Problem ist, dass am Morgen der Feier plötzlich Entscheidungen getroffen werden müssen, die niemand vorbereitet hat. Der Tag läuft dann gut, wenn der Plan B lange vorher steht und alle Beteiligten ihn kennen. Er kostet euch beim Planen eine Stunde und am Tag selbst nichts. Der Denkfehler beim Plan B für Weiterlesen

Bei den Speisen ist die Kalkulation einfach: Zahl der Gäste mal Preis pro Person. Bei den Getränken wird es unübersichtlich, denn niemand weiß vorher, wie viel getrunken wird. Genau deshalb gibt es zwei Abrechnungsmodelle, die Getränkepauschale und die Einzelabrechnung, und beide haben ihre Berechtigung. Eine Getränkepauschale macht die Summe vorher bekannt. Die Einzelabrechnung macht sie ehrlich. Was besser passt, hängt von eurer Gästestruktur ab, und die könnt ihr recht gut einschätzen. Wie die beiden Modelle funktionieren Pauschale: Ihr zahlt einen Weiterlesen

Der Reiz der Eigenregie ist leicht zu verstehen: Ihr sucht jeden Anbieter selbst aus, bekommt genau das, was ihr wollt, und spart vermutlich Geld. Der Reiz einer All-Inclusive Hochzeitslocation ebenso: eine Ansprechperson, ein Vertrag, eine Rechnung. Was von beidem besser passt, hängt weniger vom Budget ab als von zwei anderen Größen: eurer verfügbaren Zeit und eurer Bereitschaft, Verantwortung zu tragen. Der Vergleich im Einzelnen. Was eine All-Inclusive Hochzeitslocation üblicherweise umfasst Der Begriff ist nicht geschützt, deshalb lohnt der genaue Blick. Weiterlesen